Chakula cha upishi huko California.

Vyakula vya California vinajulikana kwa viungo vyake mbalimbali na safi, na msisitizo juu ya matunda na mboga. Hali ya hewa kali ya serikali inaruhusu uzalishaji wa mwaka mzima wa mazao mbalimbali, kutoka kwa parachichi na matunda ya machungwa hadi matunda na majani ya majani. California pia ni mzalishaji mkubwa wa mvinyo na ni nyumbani kwa wineries nyingi maarufu. Mbali na mazao yake na mvinyo, California pia inajulikana kwa dagaa wake, hasa sushi na sashimi. Jimbo hilo pia ni makazi ya vyakula vingi vya kikabila, ikiwa ni pamoja na Mexico, Kichina, na Kihindi. Eneo la upishi huko California linaathiriwa na tamaduni na mitindo mingi na inajulikana kwa uvumbuzi na majaribio yake.

Chakula cha jadi huko California.

California ina urithi tofauti wa upishi, na sahani za jadi zilizoathiriwa na wakazi wa asili wa Amerika, Hispania, Mexico, na Asia. Sahani za jadi za California ni pamoja na:
-Cioppino, kitoweo cha dagaa chenye samaki, samaki wa mabomu na nyanya zilizovumbuliwa na wavuvi wa Italia huko San Francisco.
-Tamales, sahani ya jadi ya Mexico iliyotengenezwa kutoka Masa (unga wa mahindi). iliyojaa nyama au jibini na kuanikwa kwenye kibanda cha mahindi.
-Fajitas, sahani ya Tex-Mex ya nyama iliyochomwa (kwa kawaida nyama ya ng'ombe, kuku au kamba), hutumika kwenye sufuria ya moto na pilipili na vitunguu.
-Burritos ya mtindo wa misheni, asili kutoka Wilaya ya Misheni ya San Francisco, iliyojaa mchele, maharagwe, jibini, salsa, na nyama.
-Barbecue Tri-Tip, kipande cha jadi cha nyama ya ng'ombe kilichochomwa juu ya mkaa au mtindo wa California wa kupika.

California pia inajulikana kwa vyakula vyake vilivyoongozwa na Mediteranea, ambavyo mara nyingi hujumuisha dagaa safi, mafuta ya zeituni, na mimea. Baadhi ya sahani za jadi za California katika jamii hii ni pamoja na samaki waliochomwa, paella, na ratatouille.

Vyakula vya California pia huathiriwa sana na vyakula vya Asia, na msisitizo hasa juu ya sahani za Kijapani, Kichina, na Kikorea. Baadhi ya sahani za jadi za California Asia ni pamoja na sushi, ramen, na kimchi.

Kwa ujumla, vyakula vya jadi vya California ni tofauti, kitamu, na mchanganyiko wa tamaduni nyingi tofauti.

Cioppino.

Cioppino ni kitoweo cha jadi cha dagaa ambacho asili yake ni San Francisco. Sahani hiyo inasemekana ilitengenezwa mwishoni mwa karne ya 18 na wavuvi wa Italia ambao walitupa kila samaki waliowakamata siku hiyo, pamoja na vitunguu, vitunguu na mimea, kwenye sufuria ya mchuzi wa nyanya. Leo, cioppino kawaida hujumuisha aina mbalimbali za dagaa kama vile samaki, samaki wa mabomu, na pweza. Mchuzi kwa kawaida hutengenezwa kutokana na nyanya, mvinyo mweupe na mchuzi wa samaki na kuwekwa msimu na mimea kama vile basil, oregano na thyme. Baadhi ya matoleo ya cioppino pia yanajumuisha mboga kama vile pilipili, celery, na vitunguu. Kwa kawaida sahani hutumiwa kwa mkate unaotumika kuloweka mchuzi wenye viungo. Cioppino ni sahani ya kawaida kutoka San Francisco, maarufu sana katika Eneo la Bay na sahani ya jadi huko California.

Tamales.

Tamales ni sahani ya jadi ya Mexico iliyotengenezwa kutokana na masa (unga wa mahindi) iliyojaa nyama au jibini na kuanikwa kwenye kibanda cha mahindi. Asili ya tamales inaweza kufuatiliwa nyuma kwa Waazteki wa kale na Mayans, ambao walifunga aina mbalimbali za kujaza katika aina ya nyasi pori zinazoitwa "tlaxcalsquautli" na kisha kuianika. Leo, tamales ni chakula kikuu cha vyakula vya Mexico na vinaweza kupatikana kote Mexico na pia katika jamii nyingi za Mexico na Amerika nchini Marekani, pamoja na California.

Tamales zinaweza kujazwa na nyama mbalimbali, kama vile nyama ya nguruwe, kuku, nyama ya ng'ombe, au hata kujaza tamu kama vile mahindi au chokoleti. Kwa kawaida huwa na pilipili kichaa, cumin, na viungo vingine, na zinaweza kuhudumiwa na salsa, krimu ya sour, au jibini juu. Kwa kawaida huliwa kama kifungua kinywa, chakula cha mchana, au chakula cha jioni, na pia inaweza kupatikana kwa wachuuzi wa mitaani, taquerias, na migahawa ya Mexico. Ni sahani ya jadi huko California na hufurahiwa na watu wengi.

Fajitas.

Fajita ni sahani ya Tex-Mex ya nyama iliyochomwa (kwa kawaida nyama ya ng'ombe, kuku, au kamba) inayotumika katika sufuria ya moto na pilipili na vitunguu. Kwa kawaida sahani hiyo hutumiwa na tortillas joto, ambazo hutumika kufunga nyama, pilipili na vitunguu. Neno "fajita" linatokana na neno la Kihispania "fajita", ambalo linamaanisha "ukanda mdogo" na linamaanisha milia ya nyama inayotumika katika sahani. Fajitas ilianzia Texas katika miaka ya 1930, lakini ilienea haraka katika maeneo mengine ya nchi, ikiwa ni pamoja na California.

Fajita kwa kawaida hutengenezwa kwa kitoweo cha mwamba, lakini leo pia zinaweza kutengenezwa kwa kuku, kamba na hata tofu. Nyama hiyo imetengwa kwa mchanganyiko wa viungo na kuchomwa na vitunguu na pilipili. Kwa kawaida hutumiwa na salsa, guacamole, sour cream na / au jibini. Kwa kawaida sahani hutumiwa na tortillas joto inayotumiwa kufunga nyama, pilipili, na vitunguu, na ni sahani maarufu katika vyakula vya Tex-Mex. Fajitas inaweza kupatikana katika migahawa mingi ya Tex-Mex na Mexico huko California na hufurahiwa na watu wengi.

Mtindo wa kimisionari burrito.

Burritos ya mtindo wa misheni, pia inajulikana kama burritos ya mtindo wa San Francisco, ni aina ya burrito ambayo asili yake ni katika Wilaya ya Misheni ya San Francisco. Wanajulikana kwa ukubwa wao na hujazwa na mchanganyiko wa mchele, maharage, jibini, salsa, na nyama kama vile carne asada (kitoweo kilichochomwa), kuku, au nyama ya nguruwe. Burrito hufungwa kwa foili ili kuiweka joto na kushikilia kila kitu pamoja.

Burritos za mtindo wa misheni kwa kawaida hutengenezwa kutokana na tortillas za unga ambazo ni kubwa na za kupendeza zaidi kuliko tortillas za jadi za mahindi. Pia hupakwa zaidi na salsa, jibini, sour cream na guacamole kuliko burritos za jadi. Burrito ya mtindo wa misheni ni chakula kikuu katika eneo la Bay na maarufu huko California, na ni sahani ya jadi huko California.

Kwa kuongezea, burritos ya mtindo wa utume ni mfano mzuri wa jinsi utamaduni na chakula cha mahali kinavyoweza kuchanganyika pamoja ili kuunda kitu kipya na kitamu. Ni mchanganyiko wa vyakula vya Mexico na Marekani ambavyo vimepitishwa na kukumbatiwa na jamii ya wenyeji.

Sushi huko California.

Sushi ni sahani ya jadi ya Kijapani ambayo ni maarufu duniani kote, ikiwa ni pamoja na California. Sushi kwa kawaida huwa na sehemu ndogo za samaki wabichi, dagaa, au mboga zinazohudumiwa na mchele ulio na siki, sukari, na chumvi. Kwa kawaida samaki au dagaa hutumika wakiwa wabichi, lakini pia wanaweza kupikwa. Sushi inaweza kuhudumiwa kwa njia mbalimbali, kama vile nigiri (samaki wabichi kwenye mchele wa sushi), maki (sushi rolls zilizofungwa kwenye mwani), au sashimi (samaki wabichi bila mchele).

California ina utamaduni mkubwa wa sushi na inajulikana kwa dagaa wake safi na wa hali ya juu ambao huifanya kuwa kamili kwa sushi. Eneo la sushi la California ni tofauti, kuanzia migahawa ya jadi ya sushi hadi sushi ya kisasa zaidi ya mtindo wa fusion. Jimbo hilo ni nyumbani kwa wapishi wengi wa sushi ambao walifundishwa nchini Japani na kuleta ujuzi wao California. Kwa kuongezea, eneo la sushi huko California linajulikana kwa uvumbuzi wake, na wapishi mara nyingi hujaribu viungo vipya na ladha ili kuunda sahani za kipekee za sushi.

California pia inajulikana kwa rolls zake za sushi, ambazo kwa kawaida ni kubwa na zinafafanua zaidi kuliko rolls za jadi za sushi. Rolls maarufu za California ni pamoja na roll ya spicy tuna, roll ya California (iliyotengenezwa kutoka parachichi, nyama ya kaa, na tango), na roll ya upinde wa mvua (iliyotengenezwa kutoka kwa aina mbalimbali za samaki na parachichi).

Kwa ujumla, sushi ni sahani maarufu na ya jadi huko California, na migahawa mingi ya sushi yenye ubora wa hali ya juu na wapishi wa sushi, na ni mahali pazuri pa kufurahia sushi.

Paella huko California.

Paella ni sahani ya jadi ya Kihispania ambayo ni chakula kikuu katika vyakula vya California, hasa kusini mwa California. Ni sahani ya mchele ambayo kwa kawaida hupikwa katika sufuria kubwa, bapa inayoitwa paellera. Sahani hiyo kwa kawaida huandaliwa kwa safroni, ambayo huipa rangi tofauti ya njano na ladha tajiri, ya savory. Kwa kawaida Paella huandaliwa kwa aina mbalimbali za nyama, dagaa na mboga za majani na zinaweza kupikwa kwa kuku, sungura, konokono na/au dagaa. Sahani hiyo inajulikana kwa mchuzi wake tajiri na kitamu na msingi wake wa crispy unaoitwa socarrat.

Paella ni sahani maarufu huko California, hasa katika mikoa ya pwani ambako dagaa ni wengi. Migahawa mingi huko California hutumikia paella, na pia inaweza kupatikana katika sherehe na hafla za nje. Paella huchukuliwa kama sahani ya sherehe na mara nyingi hutumika katika sehemu kubwa ya kushirikiana na marafiki na familia.

Paella ni sahani ya jadi huko California na mfano wa jinsi vyakula vya California vinavyoathiriwa na vyakula vya Mediteranea. Paella ni sahani iliyobadilishwa kwa viungo vya ndani vya California, na ni njia nzuri ya kufurahia ladha ya Uhispania huko California.

Yote kwa yote, paella ni sahani ya jadi na maarufu huko California, na migahawa mingi ya juu ya paella na wapishi wa paella, na ni mahali pazuri pa kufurahia paella.

Barbecue Tri-Tip.

Barbecue Tri-Tip ni kipande cha nyama ya ng'ombe iliyochomwa juu ya mkaa au kuni, na ni njia ya jadi ya California ya kupika. Tri-Tip ni kipande cha pembe tatu cha nyama ya ng'ombe kutoka loincloth ya chini na inajulikana kwa ladha yake tajiri, ya nyama na upole inapopikwa vizuri. Ukata huo huwa na msuguano mkavu kabla ya kuchoma, ambao kwa kawaida huwa na mchanganyiko wa viungo kama vile chumvi, pilipili, vitunguu saumu na paprika.

Barbecue Tri-Tip ni sahani ya jadi ya California na inahusishwa hasa na Pwani ya Kati ya California, ambapo ilianzia. Tri-Tip kwanza ilijulikana kupitia barbecue ya Santa Maria, aina ya grill inayojulikana na matumizi ya Tri-Tip na Dry-Rub maalum, kwa kawaida iliyoandaliwa na vitunguu, pilipili na chumvi.

Tri-Tip imeandaliwa juu ya moto wa wazi wa kuni nyekundu za mwaloni, mbao ngumu zinazochoma moto na polepole, na kuipa nyama ladha ya kipekee ya moshi. Nyama huandaliwa kwa shahada ya kati ya kupikia adimu na kwa kawaida hutumika kwa kukatwa. Ni sahani maarufu kwa vyama vya nyuma na chakula kikuu katika mashindano mengi ya barbecue.

Yote kwa yote, Barbecue Tri-Tip ni sahani ya jadi na maarufu huko California, haswa kwenye Pwani ya Kati, na mfano mzuri wa jinsi vyakula vya California vinavyoathiriwa na njia ya jadi ya kuchoma.

Ratatouille.

Ratatouille ni sahani ya jadi ya Kifaransa ambayo ina mchanganyiko wa mboga uliopikwa kwa mvuke, kwa kawaida eggplant, pilipili, vitunguu, zucchini, nyanya na vitunguu. Kwa kawaida sahani hiyo huwa na mimea kama vile thyme, rosemary na basil na hupikwa polepole katika mafuta ya zeituni. Kwa kawaida mboga hizo hupikwa kando kabla ya kuunganishwa na kuanikwa pamoja, zikibaki na muundo na ladha yake.

Ratatouille ni sahani maarufu huko California, ambapo mara nyingi hutumiwa kama sahani ya kando au kama kozi kuu ya mboga. Sahani hiyo ni maarufu hasa kaskazini mwa California, ambapo mara nyingi hutumiwa na aina mbalimbali za mboga za kienyeji, kikaboni, na za msimu.

Ratatouille ni sahani inayofanya kazi vizuri kwa hali ya hewa ya Mediterania ya California, kwani mboga nyingi zinazotumiwa ndani yake, kama vile eggplant, pilipili na nyanya, ziko katika msimu wakati wa miezi ya majira ya joto. Ni sahani ambayo mara nyingi huhusishwa na Provence nchini Ufaransa, lakini pia ni sahani inayofurahiwa duniani kote, ikiwa ni pamoja na California.

Kwa ujumla, ratatouille ni sahani ya jadi na maarufu huko California, ambapo inafurahiwa kama sahani ya kando au kama kozi kuu ya mboga, na ni mfano mzuri wa jinsi vyakula vya California vinavyoathiriwa na vyakula vya Mediterania.